Buquê de cupcakes em forma de uma rosa

Buquê de cupcakes em forma de uma rosa

Aqui está um buquê gourmet para devorar os olhos antes de derreter o prazer, provando os deliciosos cupcakes que o compõem! Aurélie e Anne-Sophie, a melhor confeiteira M6, nos mostram como fazer isso em vídeo.

Ingredientes

  • Cupcakes de baunilha
  • 200 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 225 g de manteiga
  • 55 g de iogurte grego
  • 6 cl de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de baunilha líquida
  • 1 colher de chá de fermento
  • 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 0,5 colher de chá de flor de sal
  • Cobertura de cream cheese
  • 225 g de queijo creme
  • 225 g de manteiga
  • 750 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de baunilha líquida
  • 1 corante de gel rosa
  • decoração
  • 1 pedaço de massa de açúcar branco
  • 6 balas ou pedaços de pasta de açúcar verde
  • 1 pedaço de pasta de açúcar ou maçapão rosa

Realização

Preparação de cupcakes

Pré-aqueça o forno a 180 ° C, termostato 6.

Disponha os cupcakes de papel em uma bandeja de muffin. Despeje a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a flor de sal na tigela da batedeira. Adicione a manteiga à temperatura ambiente em pedaços pequenos e bata lentamente até que a mistura esteja lixada (formando migalhas semelhantes a areia úmida).

Adicione os ovos um a um, bata em velocidade média e raspe as bordas e o fundo da tigela com uma espátula. Adicione o iogurte, o leite e a baunilha e bata em velocidade média e rapidamente até a massa ficar homogênea e lisa.

Encha os copos de cupcake com a preparação até 2/3 da caixa (cerca de 2 colheres de sopa de massa por caixa).

Asse por 14 a 15 minutos ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia seco. Quando os cupcakes estiverem cozidos, desenforme-os em uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de congelar.

congelamento

Bata o cream cheese e a manteiga rapidamente até ficar cremoso. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro várias vezes. Raspe as paredes entre cada adição de açúcar. Bata por 5-6 minutos em alta velocidade até obter uma textura firme.

Mancha a cereja no rosa, adicionando uma pitada de corante rosa ao gel. Cupcakes de glacê em forma de rosa, usando um soquete Wilton 1M.

Realização do buquê

Cubra um prato de bolo com cerca de 30 cm de espessura com massa de açúcar branco.

Coloque os cupcakes em um canto do prato e forme caules com doces, pasta de açúcar ou pasta de amêndoa verde. Você pode adicionar folhas e um nó em pasta de açúcar ou pasta de amêndoa.

Conselho +

Você pode alterar o sabor dos cupcakes (por exemplo, substituindo a baunilha por raspas de limão). Este lindo buquê de cupcake será perfeito como um barco para o dia das mães, mas também para um aniversário, um chá de bebê ou apenas para impressionar seus convidados!