Cozinhar

4 receitas sem glúten para crianças


Como oferecer aos seus filhos confrontados com alergia a receitas de glúten, divertidas e saborosas? Aqui estão quatro idéias engraçadas e saborosas do livro de Frédérique Barral "Refeição de Crianças Sem Glúten", publicado por Terre Vivante.

Chenille de bolo com tomate seco

Fofo e saboroso, esta lagarta adorável devora-se em fatias.

  • Para 1 bolo (12 fatias)
  • Preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Material: 1 forma de bolo (25 x 10 x 8 cm)

Ingredientes:

  • 210 g de farinha de arroz
  • 90 g de fécula de batata
  • 12 g de fermento em pó
  • 6 ovos médios
  • 100 g de óleo de girassol com sabor neutro
  • 260 g de leite quente de arroz (30 a 35 ° C)
  • 60 g de pétalas de tomate seco
  • 4 belas pitadas de orégano seco
  • 4 pitadas de sal
  • 1 volta de moinho de pimenta preta
  • ½ tomate cereja
  • 1 clara de ovo dura
  • 1 azeitona preta
  • 2 longos ramos de cebolinha

Realização

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  • Usando um batedor, misture a farinha, o amido, o fermento e os ovos. Adicione gradualmente o óleo de girassol e o leite.
  • Adicione as pétalas de tomate seco cortadas em cubos pequenos, orégano, sal e pimenta. Misture com um batedor.
  • Despeje a mistura na forma com um pouco de azeite e asse por 25 minutos. Aumente a temperatura do forno para 210 ° C e continue cozinhando por mais 20 minutos.
  • Deixe esfriar em uma gradinha e despeje em uma travessa.
  • Corte o bolo e represente a cabeça de uma lagarta na primeira fatia. Arrume meio tomate cereja para o nariz, duas fatias de clara de ovo para os olhos, dois pequenos pedaços de azeitona preta para as pupilas e dois longos ramos de cebolinha para as antenas.
  • VÁRIAS: você pode substituir as pétalas de tomate seco e orégano por pedaços de azeitona preta e ervas da Provence.

Refeição sem glúten para crianças: 50 receitas orgânicas e divertidas para pequenos gourmets

O livro "Refeição para crianças sem glúten"oferece 50 receitas divertidas e gourmet para crianças que precisam comer sem glúten. Essas receitas, elaboradas sob a supervisão de nutricionista e nutricionista especializada em alimentos sem glúten, são classificadas em três faixas etárias, correspondentes aos períodos cruciais da evolução dos alimentos: 7 meses a 3 anos, 3 a 6 anos, 6 aos 10 anos de idade. Frédérique Barral, confrontada com a filha com doença celíaca, optou por cultivar os aspectos positivos por meio de novos produtos, novos sabores e novas experiências culinárias. Michèle Panivello-Lucchesi é nutricionista, nutricionista, professora e professora de dietética, especialmente sobre sem glúten.
"Refeição infantil sem glúten", 1coll. Cozinhe sem ed. Terra viva 14 €. Nas livrarias, centros de jardinagem, lojas de orgânicos e no boutique.terrevivante.org

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