Cozinhar

7 dicas para conservar alimentos


Comprar bem é uma coisa, manter-se bem é outra. Pode ser necessário ler as instruções do seu refrigerador e as dicas de armazenamento na embalagem. Nossas pequenas coisas boas para guardar sua comida.

Frutas e legumes do mercado na geladeira

  • Você traz cogumelos, aspargos, espinafre, alho-poró, saladas, morangos, maçãs ou peras do mercado ou do supermercado? Guarde-os imediatamente na gaveta mais nítida da sua geladeira. Mesmo com as ervas aromáticas. Portanto, eles também não congelam ou desidratam.
  • Cuidado, algumas frutas e legumes (tomate, beringela, pimentão, abobrinha, pepino, batata, cebola, cítricos, limões, laranjas, bananas ...) não gostam de ser armazenados na geladeira e sofrem o que especialistas chamam de "degradação interna". A uma temperatura muito baixa, o tomate murcha, a banana preta, por exemplo. "Essas plantas são mantidas frescas de qualquer maneira, se possível em um porão escuro ou em um porão arejado, onde a temperatura permanece superior a 12 ° C", diz Agnès Bernardin, diretor da Unilet e congelado).
  • Outras frutas e vegetais são menos exigentes. Cenouras, feijões ou aipo-rábano podem ser armazenados em locais de baixa temperatura ou na geladeira.

Frutas e legumes: preste atenção aos problemas do bairro

  • Algumas frutas ou vegetais não suportam a proximidade de outras plantas! Quando amadurecem, tomates, maçãs e kiwis produzem uma substância chamada etileno que causa uma degradação mais rápida de outras frutas e legumes, como repolhos, saladas, espinafre, berinjela ...
  • Por fim, não esqueça que os legumes frescos são consumidos o mais rápido possível, porque suas vitaminas são frágeis! Sensíveis ao ar, calor e luz, eles podem deteriorar-se ou desaparecer durante o armazenamento prolongado.

Guarde sua geladeira, fácil!

  • Ao guardar os alimentos na geladeira, primeiro separe-os. Por exemplo, proteja carnes e peixes em filmes elásticos, doces e delicatessen em papel alumínio. Coloque os alimentos cozidos ou cozidos em recipientes hermeticamente fechados. Embale cada queijo em filme estirável ou papel alumínio, peça conselhos ao seu queijeiro.
  • Dependendo da categoria da sua geladeira, coloque os alimentos na parte superior ou na parte inferior (de acordo com a distribuição fria indicada nas instruções da geladeira): a manteiga para espalhá-la, a carne no máximo frio, etc.
  • Quanto aos legumes, coloque-os na bandeja específica, se eles suportarem a temperatura de uma geladeira.

1 2 3