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8 dicas do chef para fazê-lo comer


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Seus filhos estão brigando com o prato deles. Conflitos em torno de menus diários são exaustivos. Você sonha em dar uma dieta balanceada aos seus filhos e vê-los devorar seus pratos com bons dentes ... Laura, verdadeira cozinheira, oferece-lhe boas dicas.

8 dicas do chef para fazê-lo comer (8 fotos)

1. Legal, as pepitas de peixe

Hum, pepitas e peixe, por favor! A casa é melhor que a versão industrial, porque você certamente não terá óleo de palma na farinha de rosca.

Os ingredientes: 3 porções de bacalhau (congeladas e pré-cortadas, quase não temos ossos), pão com 2-3 dias de idade, 1 ovo, 3 colheres de sopa. farinha.

O truque: corte o peixe cru em palitos e misture o pão para obter migalhas (mas não em pó). Em três pratos diferentes, coloque três colheres de farinha no primeiro, bata um ovo no segundo e despeje a farinha de rosca no terceiro. Enrole os palitos sucessivamente nos três pratos e cozinhe-os na panela.

2. Sim, as almôndegas

Apresentá-lo a este prazer carnívoro, servindo-lhe almôndegas com batatas no vapor. Ideal para crianças que ainda estão lutando para mastigar bife e um petisco para adultos também.

Os ingredientes (para uma família pequena): 100 g de vitela ou porco picado, 1 carne, 1 fatia de pão (pão ou baguete) embebida em leite e escorrido, 1 pitada de sal e pimenta ou páprica doce.

A boa dica: para dar um pouco de suavidade, misture um pouco de cebola ou tome um c. colher de sopa de iogurte e algumas gotas de limão para o recheio.

O truque: misture tudo antes de rolar as almôndegas. Polvilhe com farinha uma tábua, enrole as almôndegas antes de cozinhar em uma panela.

3. O picadinho de peixe picado não é ruim

Os ingredientes: 1 filé de peixe cozido no vapor: peixe branco, macio, como alabote ou linguado (para obter mais textura, escolha bacalhau), batatas, tomate seco e azeite de oliva para um toque provençal ou salsa e manteiga à moda do norte, uma pitada de sal.

A vez da mão Quando o peixe e as batatas estiverem cozidos no vapor, esmague-os delicadamente e misture. Misture os tomates separadamente com azeite de oliva para a opção provençal, ou salsa e manteiga derretida para o toque nórdico (para escolher). Adicione ao restante da mistura e salgue levemente.

4. Fingerfood para legumes

O fingerfood, você sabe? Os mais pequenos devem se divertir embebendo os palitos de laranja, vermelho ou verde, de acordo com os vegetais, em molho cremoso.

Os ingredientes: legumes variados: cenoura, pepino, rabanete, tomate cereja, ramo de aipo ..., quadrados frescos, 1 gota de leite, cebolinha, curry.

O truque: corte os vegetais crus em palitos. Para o molho, esmague os quadrados frescos com uma pitada de leite, curry, sal, pimenta e tudo o que seu filho gosta para melhorar o sabor.

5. O estômago diz algo para você?

Isso é conhecido como purê de vegetais misturados no norte.

Os ingredientes: misture três legumes no máximo, para não desfocar os gostos. Escolher amolecer: manteiga, azeite ou nata.

O truque: Depois de cozido, esmague todos os legumes com um garfo ou um pouco de manteiga ou use a batedeira em uma posição lenta. Melhor, o famoso purê de nossas avós. Evite misturar muito rápido, especialmente se você tiver batatas, para evitar texturas de "goma de mascar".

A boa dica: Deglaze a panela onde você cozinhou a carne com uma noz de manteiga e uma colher de sopa de água. Despeje o suco obtido no purê. Você também pode fazer uma pequena decoração de coelho, como na foto, com um pouco de creme claro.

6. Sanduíches divertidos, você tentou?

Os ingredientes: pão macio (migalhas ou fatias grandes), queijo cottage, rabanete, pepino, tomate, etc.

O truque: espalhe com queijo cottage, levemente sal e decore com crudités fatiados.

A boa dica: adicione algumas ervas para os amadores.

7. Os verrines, é incrível

Os verrines vão colocar muitos olhos nele e é a oportunidade de comer, de uma maneira divertida, pratos completos. Para comer com uma mini-colher, é mais engraçado!

Salada grega Verrines maneira: cubra com coulis de tomate, depois encha com pepino em cubos e queijo feta misto. Algumas gotas de azeite e acabou.

Maneira parisiense de Titi: misture tiras de alface com cubos de presunto cozido e batatas, molho de iogurte.

Resto maneira: dicas de aspargos alternados e bacon em pedaços pequenos, depois ovo esmagado polvilhado na última camada.

Pouco café da manhã ou lanche gourmet: batido de iogurte de banana misto, polvilhado com lascas de chocolate ou uma mistura de queijo cottage e morango.

8. Pesquisas, os bons pequenos pratos

Para fazê-lo apreciar suas refeições, pense em colocar o molho! Nossas receitas:

Vinagrete de iogurte fresco: este molho é uma boa toalha de mesa para batatas fritas ou ovos cozidos. Misture 1 suco de limão, 1 iogurte, 3 colheres de sopa de azeite (ou metade do azeite e óleo de semente de uva), sal e pimenta.

Molho macio para legumes no vapor: misture amêndoas e avelãs com 3 colheres de sopa. de óleo e sal neutros, tanto iogurte. Amolecer com iogurte, conforme necessário.

Molho doce e salgado para salada verde: se o seu filho não gostar de acidez, substitua o vinagre pelo suco de maçã.

Saúde e mistura gananciosa: misture 100 g de sal fino com 200 g de gergelim torrado. Dê um impulso ao misturador. Ideal para saladas, omeletes ou legumes pequenos.