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Aiguillettes de frango com creme de alho-poró


Uma receita leve, ideal durante a gravidez. Ela se casa com uma carne magra, rica em proteínas e ferro de boa qualidade, e alho-poró, fonte de folato, essencial durante esses nove meses.

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 4 aves brancas
  • 1 alho-porro branco
  • 30 g de manteiga
  • 10 cl de caldo de galinha
  • 25 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de óleo
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Retire as primeiras folhas do alho-poró, lave-o. Corte em pequenas seções.
Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga, sue o alho-poró. Despeje o caldo de galinha. Deixe ferver e despeje o creme.
Tempere e reduza até engrossar.
Corte os peitos de frango em tiras pequenas, tempere e farinha.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga restantes, segure as aiguillettes por 2 minutos. Escorra-os e adicione-os ao creme.
Misture e aqueça por 1 a 2 minutos. Servir.

As virtudes do alho-poró grávida e outras receitas
Foto: C. Herlédan / Círculos Culinários da França.